Name: Pavés de saumon au miel et sésame Roch Hachana
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 73 min
Yield: 2 portions

Pour ROCH HACHANA <br>Pavés de saumon au miel et sésame

Un poisson tout moelleux grâce à la marinade. Parfait pour Roch Hachana. Une recette particulièrement de circonstance puisqu'on y retrouve trois éléments (signes de bénédiction) du Sédèr de Roch Hachana : Le miel, le sésame et le poisson.

Origine : France Nombre de personnes : 2 Difficulté :

Préparation : 5 min Cuisson : 8 min Repos : 60 min Total : 73 min

Ingrédients

**\t2 pavés de saumon
**\t1 cuillère à café de jus de citron
**\t3 cuillères à café d'huile d'olive
** 3 cuillères à café de miel liquide
**\t1 noix de margarine
**\t1 cuillère à café de graines de sésame

Étape 1

Mélanger 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à café d'huile d'olive et 3 cuillères à café de miel dans un plat creux.

Étape 2

Y faire mariner le saumon pendant une heure avant la cuisson, en le retournant de temps à autres. Egoutter le poisson et saupoudrer le côté chair de graines de sésame.

Étape 3

Dans une sauteuse, fondre la noix de margarine et 2 cuillères à café d'huile d'olive. Y faire cuire le poisson, en commençant par le côté peau. Compter environ 3 à 4 minutes de cuisson sur chaque face, à feu moyen.

Étape 4

En fin de cuisson, ajouter le reste de la marinade dans la sauteuse. Le miel va réduire et former une sorte de caramel. En arroser le poisson.

Étape 5

Pour servir, retourner à nouveau le poisson pour le présenter côté chair, l'égoutter légèrement et le déposer sur les assiettes de service. Il doit être caramélisé et les graines de sésame grillées.

Étape 6

Accompagner, au choix, de riz, de haricots verts, de pommes de terre ou d'épinards, par exemple.

Veiller à ne pas cuire le poisson à feu trop vif : le caramel deviendrait trop brun et amer.

Pour ROCH HACHANA <br>Pavés de saumon au miel et sésame