Name: Oreilles d’Aman, biscuits de Pourim à la confiture
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 120 min
Yield: 8 portions

Les Oreilles d’Aman, sont les biscuits emblématiques de la fête de Pourim dans la tradition juive. Ces petites douceurs en forme de triangle sont traditionnellement garnies de pâte de fruits, de graines de pavot, ou encore de confiture.

Origine : Nombre de personnes : 8 Difficulté :

Préparation : 45 min Cuisson : 15 min Repos : 60 min Total : 120 min

Ingrédients

250 G de farine
100 G de sucre en poudre
125 G de beurre en petits morceaux
1 Œuf
1 Sachet de sucre vanillé
1/2 Sachet de levure chimique
1 Pot de confiture de votre choix

Étape 1

Dans un saladier, battre l'œuf avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter la farine et la levure et incorporer à la spatule.
Ajouter les morceaux de beurre et sabler avec les doigts comme quand on égraine la semoule.
Malaxer ensuite avec les mains pour obtenir une boule.

Étape 2

Laisser reposer 1h au frigo.

Étape 3

Abaissez la pâte finement sur un plan de travail fariné.
Découpez des ronds à l'emporte-pièce de 8 à 10 cm de diamètre.

Étape 4

On dépose de la pâte de pruneau ou d'abricot confit, de la confiture, du chocolat, etc. au centre du rond de pâte dont les bords sont repliés pour former un triangle, puis on cuit au four.
Mettre une cuillère à café de farce au centre.
Repliez les 3 côtés pour former un triangle. Décorez avec des amandes effilées au centre.

Étape 5

Mettre une cuillère à café de farce au centre.
Repliez les 3 côtés pour former un triangle. Décorez avec des amandes effilées au centre.

Étape 6

Faites cuire environ 15-20 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace. Un délice garanti !!!

Les Oreilles d’Aman