Le même lave vaisselle pour des ustensiles de lait et viande

L’utilisation d’un même lave vaisselle, pour des ustensiles de viande et de lait, est quelque peu problématique. Le Rav L. Y. Halpérine Chalita, directeur du Machon Hatechnologui (l’Institut de Halakha et de science) à Jérusalem, estime qu’une telle utilisation ne peut être permise, même si le lavage des deux vaisselles n’est pas simultane (1) . Il est donc vivement recommandé de ne réserver l’usage de l’appareil, qu’à une seule des deux vaisselles. L’idéal serait de prévoir l’installation de deux appareils, l’un étant réservé à la vaisselle de viande, l’autre à celle de lait (2).

Néanmoins, les ménages pour lesquels l’installation de deux appareils n’était pas réalisable, et qui souhaiteraient malgré tout se servir du même lave vaisselle pour la viande et le lait, le feront consécutivement, sans mélanger les deux vaisselles, et après s’être assurés qu’à l’intérieur du compartiment de lavage ne se trouvent pas d’éléments faits de céramiques ou de porcelaine (3).

Les ustensiles seront disposés sûr des grilles différentes : l’une sera réservée à la vaisselle de viande, l’autre à la vaisselle de lait. Et il sera nécessaire de faire fonctionner l’appareil à vide, pour pouvoir passer du lavage d’une vaisselle à une autre. Ce rinçage à vide, s’effectuera - aprés avoir soigneuseument vidé le filtre des résidus alimentaires de la vaisselle précédente - avec de l’eau propre, qui sera chauffée à la température la plus élevée possible (4).

Le lavage simultané des vaisselles de viande et de lait, ne pourra pas être permis (5).

Vous faites mention de nouvelles technologies qui devraient permettre « un double lavage distinct ». Le système ne nous est pas connu, mais théoriquement, si les vaisselles n’entrent pas en contact, pas plus que l’eau de lavage ou les restes d’aliments de l’une des vaisselles, avec l’autre, ou avec les résidus de l’autre, ça pourrait peut être résoudre le problème. A condition aussi qu’il n’y ait pas de vapeur chaude, et que la température de l’eau ne dépasse pas les 42° (Yade Solédète Bo, qui poserait un problème supplémentaire de ‘Hame Mik’tsato ‘Hame Koulo).

Kol Touv.

(1) : Voir Kacheroute Véchabbat Bamitba’h Hamoderni, page 107.
(2) : Idem, pages 107 et 113.
(3) : Voir le Ba’al Ha’itour, ramené par leTour, Yoré Dé’ah 121.
(4) : Chout Igrote Moché, Yoré Dé’ah tome 2 chap. 28 et 29, ainsi que tome 3 chap.
10 et 11 ; Voir aussi le ‘Aroukh Hachoul’hane, Yoré Dé’ah chap. 121 par. 18 ; le Bi’our Halakha 452, Dibour Hamat’hil Tsarikh ; le ‘Hayé Adam chap.125 par. 22.
(5) : Chout Igrote Moché, ad. loc. Voir aussi Kacheroute Véchabbat Bamitba’h Hamoderni, tome 2 chapitres 1 à 6, ainsi que tome 3 chapitres 10 et 11.