Name: Lasagne aux épinards et patate douce sauce chou-fleur
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 2 portions

Lasagne aux épinards et à la patate douce, sauce au chou-fleur. Original et succulent.

Origine : Nombre de personnes : 2 Difficulté :

Préparation : 30 min Cuisson : 60 min Repos : 0 min Total : 90 min

Ingrédients

1Paquet de feuilles de lasagnes
400g Patates douces
200g Chou-fleur
300g Pousses d'épinards
50cl Lait
50g Beurre salé
40g Maïzena
1Oignon
1cuil. à soupe Huile d’olive
50g Emmental
50g Mozzarelle
Sel
Poivre

Étape 1

Pelez les patates douces, lavez-les et coupez-les en tranches. Rincez les bouquets de chou-fleur et faites cuire 5 minutes à la vapeur. Ajoutez les patates douces et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes (elles doivent rester un peu fermes). Mixez le chou-fleur.

Étape 2

Rincez et essorez les pousses d’épinards. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon pelé et émincé. Ajoutez les épinards et faites-les juste tomber. Salez et poivrez.

Étape 3

Préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez la Maïzena et mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois. Versez le lait et faites épaissir sur feu doux, tout en mélangeant. Incorporez la purée de chou-fleur, salez et poivrez.

Étape 4

Plongez les feuilles de lasagnes dans une casserole d’eau bouillante salée (procédez en plusieurs fois) et laissez cuire 1 minute. Egouttez sur un linge.

Étape 5

Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Déposez une couche de lasagnes dans un plat à gratin beurré puis recouvrez de patates douces et d’épinards. Nappez de béchamel puis alternez ainsi les couches, en terminant par des feuilles de lasagnes.

Étape 6

Parsemez d’emmental râpé et de mozzarelle coupé en rondelles, puis enfournez pour 30 à 35 min.

Servez bien chaud. Réjouira vos invités.

Lasagne aux épinards et à la patate douce