Kachériser un four sans pyrolyse pour Péssa’h

Il est préférable d’avoir un four spécial pour Péssa’h et de ne pas se servir du four ‘Hamèts (1).

Toutefois, on peut éventuellement le Kachériser s’il le faut vraiment (2).

On devra suivre le processus suivant :

1. Nettoyer à font le four avec des détergents chimiques et ensuite ne pas le faire fonctionner pendant 24 heures.

2. Il est préférable, si c’est possible, de faire passer une flamme sur toute la surface du four (car ça n’est pas toujours possible de peur de le détériorer. Par ailleurs, on n’a pas toujours de bruleur pour le faire).
Sinon, on allumera le four a sa température maximale pendant une heure.

3. On devra se servir de grilles et de moules spéciaux pour Péssa’h. (car pour Kachériser les moules ‘Haméts il faudrait les faire rougir, ce qui est presque impossible.

4. Tous les aliments mis au four devront toujours être recouvert (papier aluminium). Une autre solution (plus compliquait à réaliser) consisterait à recouvrir les parois du four.

Pour d’autres détails consulter nos dossiers « Halakha de Péssa'h - Partie 1 » et « Halakha de Péssa'h - Partie 2 »

Kol Touv