Questions pratiques

Le nettoyage de la bouche peut se faire en mâchant des morceaux de pain, des fruits ou des aliments similaires. Cependant, il n'est pas efficace de nettoyer la bouche avec de la farine, des dattes ou des légumes, car ils collent aux gencives et ne nettoient pas correctement.

Selon la halakha stricte, il n'est pas nécessaire de faire attention à l'ordre entre le rinçage de la bouche et le nettoyage avec du pain ; on peut commencer par l'un ou l'autre. Cependant, il est préférable de commencer par le nettoyage, puis de rincer, afin que si des miettes restent après le nettoyage, le rinçage les élimine complètement.

Certains disent que le nettoyage de la bouche n'est valable que si l'on avale, mais si l'on mâche et recrache, cela ne suffit pas pour le nettoyage. Cependant, selon la halakha stricte, il suffit de mâcher, mais il ne faut pas mâcher et recracher, afin d'éviter le gaspillage de nourriture.

On peut rincer sa bouche avec n'importe quelle boisson, il n'est pas nécessaire d'utiliser uniquement de l'eau. Il n'est pas non plus nécessaire d'avaler la boisson, on peut la recracher après le rinçage. Cependant, il est interdit, a priori, de recracher du vin à cause du gaspillage de nourriture. Un seul rinçage suffit.

D'après la halakha, il est permis d'effectuer le rinçage de la bouche (hadakhat hape) et le nettoyage (kinouah) en une seule fois, par exemple en trempant du pain dans une boisson, puis en mangeant ce pain, à condition qu'il absorbe bien la boisson. Toutefois, il est préférable de réaliser chaque étape séparément.

Une personne ayant des trous dans les dents, ou dont les dents sont cassées ou espacées, et qui a mangé du fromage, doit bien nettoyer ses dents avant de consommer des aliments carnés, tant que six heures ne se sont pas écoulées. Il est recommandé d'agir ainsi. Après six heures, le fromage est déjà digéré à sa place.

Après avoir mangé du fromage, il est possible de se laver les mains (mayim emtsaïim) aussi bien avec un ustensile que sans, et il n'est pas nécessaire d'utiliser la force d'un homme. On peut utiliser de l'eau chaude tant qu'elle n'est pas brûlante au toucher. Il n'est pas valable de se laver les mains avec d'autres liquides que de l'eau, sauf en cas de nécessité, par exemple en voyage sans eau disponible, où l'on pourra utiliser d'autres liquides. Frotter ses mains contre un mur n'est pas valable, et une distraction annule l'efficacité de ce lavage.

On lave les mains jusqu'à la deuxième phalange des doigts, en orientant les bouts des doigts vers le bas, et pour le pouce, jusqu'à la première phalange. Il n'est pas nécessaire d'utiliser un ustensile ; on peut se laver les mains sous le robinet ou les plonger dans un récipient et les frotter à l'intérieur. A posteriori, une barrière sur les mains n'empêche pas la validité du lavage. Après le lavage, il faut essuyer les mains comme pour le premier lavage (mayim rishonim). Certains estiment qu'il ne faut pas verser l'eau du lavage intermédiaire (mayim emtsaïim) sur le sol, comme pour le dernier lavage (mayim aharonim).

Celui qui boit du lait liquide dans un récipient et souhaite ensuite manger de la viande, même de la viande de bœuf, n'a pas besoin de se laver les mains ; il suffit de rincer la bouche, sans qu'il soit nécessaire de nettoyer la bouche avec du pain.

Celui qui mange du fromage en journée, ou la nuit avec de la lumière électrique, puis souhaite manger de la viande, selon certains, il n'est pas nécessaire de se laver les mains en journée, il suffit de bien vérifier qu'aucun résidu de fromage n'y adhère. Ce n'est que la nuit, lorsqu'il est impossible de bien vérifier, qu'il faut se laver les mains. D'autres estiment qu'il faut se laver les mains même en journée, même si elles ne semblent pas sales, car le fromage peut coller à l'humidité des mains sans qu'on s'en rende compte. La coutume suit ce second avis. Toutefois, si l'on ne dispose pas d'eau à proximité, on peut s'appuyer sur l'opinion du Choulhan Aroukh selon laquelle il n'est pas nécessaire de se laver les mains en journée.

Si l’on a mangé du fromage à l’aide d’une fourchette ou d’une cuillère, et que l’on constate que ses mains sont propres, selon la règle stricte il n’est pas nécessaire de se laver les mains, que ce soit de jour ou de nuit. Cependant, la coutume est de se montrer rigoureux et de se laver les mains même si l’on a utilisé une fourchette. Toutefois, en cas de nécessité, lorsqu’il n’est pas possible de se laver les mains, il est permis de manger de la viande sans se laver les mains au préalable.

Celui qui a pris sur lui la rigueur de ne pas manger de viande après du fromage avant qu’une heure ou plus ne se soit écoulée, et qui sait qu’il agit ainsi par piété et par rigueur, doit continuer dans cette pratique et il en sera béni. S’il a besoin d’annuler cette habitude, il devra procéder à une annulation de vœu pour ne pas avoir précisé « sans vœu », puis il lui sera permis de manger de la viande après du fromage. Mais celui qui a agi ainsi parce qu’il pensait que c’était une obligation d’interdire de manger de la viande après du fromage, comme c’est le cas pour le fromage après la viande, peut annuler son habitude sans aucune procédure d’annulation, et il pourra manger de la viande après du fromage, à condition de se laver les mains, de nettoyer et de rincer la bouche.

Celui qui a mangé des aliments lactés et souhaite ensuite manger des aliments carnés, selon la manière expliquée dans les paragraphes précédents, certains estiment qu’il faut d’abord réciter la berakha aharona sur les aliments lactés, puis seulement manger les aliments carnés. D’autres pensent qu’il est permis de manger les aliments carnés même sans avoir récité la berakha aharona sur les aliments lactés.

Celui qui a mangé du fromage, selon la règle stricte, il lui est permis de manger ensuite de la volaille sans avoir besoin de nettoyer et de rincer la bouche, ni de se laver les mains, car ces exigences n’ont été imposées que pour la viande de bœuf ou de bête sauvage. Cependant, certains ont l’habitude d’être rigoureux également pour la volaille après le fromage, en procédant au nettoyage, au rinçage de la bouche et au lavage des mains.

Un serveur qui présente les plats aux convives, en servant d’abord des aliments lactés puis ensuite des aliments carnés, n’a pas besoin de se laver les mains, car l’obligation de lavage et de nettoyage ne concerne que ceux qui mangent et non ceux qui servent.

Celui qui a mangé du fromage et souhaite manger de la viande doit retirer de la table les restes de pain qu’il a consommés avec le fromage. Cela concerne un petit morceau de pain coupé du pain principal pour être mangé immédiatement. Mais un grand pain qui est destiné aussi bien aux aliments lactés qu’aux aliments carnés, et dont on a coupé une tranche pour la manger avec le fromage, on veille à ce qu’il ne touche pas le fromage ; ainsi, il n’y a pas à craindre que le fromage l’ait touché, et il est permis de le manger avec la viande.

Il n'est pas recommandé de consommer lors d'un repas lacté des salades qui étaient sur la table pendant un repas carné, si l'on s'est servi de ces salades avec une fourchette ou une cuillère ayant servi à manger de la viande, car il y a à craindre que des résidus de viande soient tombés dedans. En revanche, si l'on s'est servi des salades avec une cuillère ou une fourchette réservée uniquement aux salades, il est permis de consommer ce qui reste avec du lait, et inversement.

Si l'on mange avec des ustensiles et non directement sur la table, il n'est pas indispensable de mettre une nappe sur la table, et il est possible de manger des aliments carnés puis, le soir, des aliments lactés sur la même table sans nappe. Certains ont l'habitude d'être stricts en réservant une nappe pour les aliments carnés et une autre pour les aliments lactés, de peur qu'il reste des résidus de viande sur la nappe, qui pourraient ensuite se coller au pain, au fromage ou à d'autres aliments lactés, et que l'on mange ainsi viande et lait ensemble. Cependant, selon la règle stricte, si l'on mange la viande et le fromage dans des assiettes, sans les poser directement sur la table, il n'est pas interdit de manger sur la même nappe, et il suffit d'enlever les miettes.

Pour une nappe en toile cirée ou en plastique, dont toute la saleté peut être enlevée par un bon nettoyage, il est permis d'y manger de la viande après du fromage, et de même de manger du fromage après de la viande après avoir attendu six heures, même si les aliments sont posés directement sur la nappe, à condition de bien la nettoyer avec un chiffon humide pour enlever tout ce qui y est collé, puis de l'essuyer avec un chiffon sec. A plus forte raison, cela est permis si l'on utilise des assiettes. Le Chabbat et les jours de fête, il faut veiller à ne pas frotter vigoureusement avec un chiffon humide. Une nappe que l'on peut utiliser des deux côtés, et dont la différence entre les côtés est visible pour éviter toute confusion, peut servir aussi bien pour la viande que pour le lait.

Il est permis de manger de la viande sur une table recouverte de formica après y avoir mangé du fromage, même si les aliments étaient posés directement sur la table, à condition de bien nettoyer la table.