La Tchoutchouka
Fait traditionnellement partie de la panoplie des salades du Chabbate
Origine : Orientale Nombre de personnes : 6 Difficulté : Facile
Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Repos : 0 min Total : 35 min
Ingrédients
** 1 boîte de tomates pelées** 1 poivron rouge
** 1 poivron vert
** 1 cuillère à soupe de poivre rouge (doux)
** 2 cuillères à soupe d?huile
** 3 gousses d'ail hachées
** 1 cuillerée à café de cumin en poudre
** sel
Étape 1
Faire griller les poivrons (soit au four, soit sur le feu) en les retournant très souvent pour ne pas qu?ils brûlent, attendre qu?ils refroidissent et enlever la peau noirci et les pépins.
Étape 2
Faire chauffer l'huile, mettre les tomates, les piments coupés en lamelles, le poivre rouge, le sel, cumin et l?ail. Faire cuire 10 mn à feu vif.
Étape 3
laisser mijoter à feu très doux, en remuant très souvent, jusqu'à évaporation complète du jus.
Cette salade peut être servie chaude ou froide, tartinée sur un pain grillé. Simple et succulent.