Couscous au beurre
Un plat 'Halavi (lacté) très bon et qui change du traditionnel Couscous boulettes.
Origine : Afrique du nord Nombre de personnes : 8 Difficulté : Facile
Préparation : 20 min Cuisson : 60 min Repos : 0 min Total : 80 min
Ingrédients
** 1 kg de couscous** 500 g de fèves fraîches
** 150 g de raisins secs de Corinthe
** Du beurre
** Du sucre en poudre
** 1 litre de petit lait (ou babeurre)
Étape 1
Préparez le couscous que vous aurez fait cuire à la vapeur dans un couscoussier. Cuisez le et travaillez le trois fois (rajouter de l'eau à chaque fois).
Étape 2
Faire blanchir les fèves.
Étape 3
A la dernière cuisson mettre dans le couscoussier les raisins de Corinthe plus les fèves que vous aurez fait blanchir auparavant.
Étape 4
Servir très chaud et chacun rajoutera à sa guise le beurre et le sucre en poudre, servi à part sur la table.
Étape 5
Généralement on accompagne le couscous au beurre en buvant du petit lait (ou babeurre).
Étape 6
Certains aiment à arroser leur couscous de petit lait.
On peut terminer ce plat en buvant un thé à la menthe.