Le Bouscoutou de Pessa'h
Un gâteau ultra léger, aérien, moelleux à souhait. Vraiment le genre de dessert qu'on ne trouve qu'à Pessah, et qu'on attend toute l'année C'est simple : une bouchée, et tu comprends pourquoi il a autant de succès. Recette de Chic & Chef
Origine : Afrique du nord Nombre de personnes : 8 Difficulté : Facile
Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Repos : 0 min Total : 60 min
Ingrédients
6 œufs1 verre de sucre
1 sachet de sucre vanillé
½ verre de poudre d'amande
1 verre de fécule de pomme de terre
½ verre d'huile
Étape 1
Préchauffer votre four à 160°C
Étape 2
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement ½ verre de sucre. Réserver.
Étape 3
Fouetter les jaunes avec le reste du sucre (½ verre) et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux qui double de volume.
Étape 4
Ajouter délicatement la poudre d'amande, puis la fécule de pomme de terre.
Étape 5
Verser ensuite l'huile. Incorporer délicatement les blancs en neige en 3 fois.
Étape 6
Verser la préparation dans un moule huilé, bien haut, et enfourner pour environ 40 minutes.